韩式烤肉
味型特点：甜辣口味，肉质鲜嫩多汁
辅助产品： 韩式泡菜，蔬菜沙拉，紫菜卷饭
经营原则：韩式烤肉是主营产品，适当搭配韩式泡菜，蔬菜沙拉，紫菜卷饭 等等，以满足不同时段和不同人的需求，爱韩式烤肉的人，也爱韩式烤肉主题店，主题店只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。
培训内容
1、韩国烤鲜肉：鲜羊肉●**肥牛●韩品五花肉●鲜里脊一号●眼肉肥牛●梅花肉
2、韩国烤腌肉：香辣五花肉●黑椒牛仔骨●奥尔良烤翅●滑嫩龙利鱼●咖喱鸡●辣味鸡胗●韩式黑椒牛排●香辣鱿鱼须●爽口鸡胸肉
3、韩国泡菜：韩式辣白菜●姜黄瓜●酱辣椒●罗汉笋●萝卜条
4、蔬菜沙拉：青瓜沙拉●苦菊沙拉●土豆沙拉●甘蓝沙拉●传统水果沙拉●韩式水果沙拉
5、韩式大酱汤●韩式酱骨汤●韩式裙带紫菜汤●韩式浓汤
课程安排
1、讲解韩式烤肉的操作模式
2、烤肉文化
3、韩式泡菜的腌制
4、泡菜酱的制作，
5、讲解肉的类别、选材
6、烤肉酱的制作流程及实际操作
7、上午讲解沙拉的制作及口味变化
8、肉类的腌制
9、下午烤肉出品流程标准制作
10.讲解韩式汤的风味及制作
11、讲解韩国料理烤肉店的整体风格
12、厨具选材，保养
13、出品标准及整个流程，学员练习
