羊肉火锅

1.讲解羊肉火锅的香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.讲解羊肉火锅的各种腌料的调制配比。

3.讲解羊肉火锅的各种主料的腌制及配料的处理。

4.讲解羊肉火锅的制作流程及火候控制要点。

5.羊肉火锅的主料的选购。

6.羊肉火锅的设备购买途径与要求。  

**课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。

第二课时：工艺培训

1. 教材资料讲解。

2. 教授基本功。

3.基本功练习。

第三课时：技能培训

1. 香辣酱、甜面酱的制作。

2.香辣鲜肉、梅菜肉末馅心制作。

3.发面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鲜肉馅心的制作。

第四课时：出品培训