重庆火锅

1、火锅设备及用具的购置与配备；    

2、火锅食材的选购及初加工；  

3、火锅调料的采购及使用；  

4、火锅汤料的调制与运用；    

5、火锅底料的熬配要领；    

6、火锅系列味碟的配料及调制；    

7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；    

8、火锅店原料及调味料的货源渠道；    

9、火锅店的实际操作方案；    

10、火锅店的多种操作形式；

**课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展

1.讲解店面筹建技巧。

2.讲解品牌定位和产品六维设计。

3.店面运营技巧。

第二课时：工艺培训

1. 教材资料讲解。

2. 教授基本功。

3.基本功练习。

第三课时：技能培训

第四课时：出品培训