苗家酸菜鱼

主打产品：苗家酸菜鱼。

次打产品：水煮鱼●沸腾鱼●番茄鱼●酸汤鱼●香水鱼●台湾茶油鸡●砂锅焖黄牛肉，夏天制作成菜品的形式，冬天制作成火锅的形式。

配菜：清炒时蔬、酸辣土豆丝、爆炒莲花白、鱼香茄子煲、农家小炒肉、青椒榨菜肉丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、东北地三鲜、红烧蹄花、回锅牛肉、干煸藕丝、干煸土豆丝等。

配菜可在小炒班中任选15种左右。 

1.酸菜鱼的历史起源，文化特色。

2.原料的加工处理技艺和应用技巧。

3.制作秘籍，保你与众不同。

4.次大产品制作技巧。

5.配菜制作技巧

6.新食材推荐、新品种、新亮点、低成本、高利润、开店就不一样。

7.经营策略、开店秘诀、店型设计、开店指导。