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马卡龙系列

作者: 更新时间:2019-01-16 点击数:


零基础、热爱糕点烘焙的社会各界人士,烘焙爱好者或开店创业者。



根据市场流行方向,培养精通马卡龙蛋糕技术、有一定产品创新、研发、设计能力的糕点师。


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1、经典系列:巧克力口味、香草口味、水果口味;

2、时尚系列:焦糖海盐口味    

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1、马卡龙原料介绍、面糊的调制技术;
2、面糊的调色技术;
3、马卡龙烘烤技术以及关键烘烤要点;
4、马卡龙经典馅料的制作;
5、马卡龙的表面装饰技巧(3款);
6、根据季节调整配方的技术要点(夏、冬);

7、马卡龙搭配饮料的知识要点(搭配咖啡、搭配茶)。    

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