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过桥米线

作者: 更新时间:2019-12-29 点击数:

产品展示


过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

聚香德过桥米线迎合现代口味,辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

过桥米线(图1)过桥米线(图2)

培训详情

培训内容

传统风味:肉沫米线●水煮肉片米线●水煮鱼片米线●辣鸡米线●小排米线●牛腩米线●酸辣笋尖米线●叉烧米线●三鲜米线●砂锅米线●老鸡山菌米线●米线套餐等。

香啊米线:麻辣海鲜米线、香辣排骨米线、西红柿鱼片米线、麻辣鸡块米线、西红柿贡丸豆花米线、酱烧大排豆花米线、香记大骨米线、过桥牛肉米线、三鲜花甲米线、泡菜豆花米线、酱烧肥牛米线、香记菌菇米线、酸菜鱼米线。  

课程安排

1、米线的基本知识,米线的选择与存储方法。 

2、鸡肉鲜汤的熬制,红油制作。 

3、水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。 

4、各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作。 

5、鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。 

6、凉拌菜制作方法。


学校+实体店双培训

过桥米线(图3)

口味正宗 自带高人气

过桥米线(图4)