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打卤面

作者: 更新时间:2019-12-29 点击数:

产品展示

打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。打卤面(图1)打卤面(图2)

培训详情

培训内容

打卤面以及多达十来种食材的制作,卤汁高汤调制 

课程安排


1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等

3.打卤面的配菜处理方法与技巧;

4.打卤面的制作方法;

5.打卤面各种卤的制作与调味;

6.各种打卤面的全套制作流程;

7.各种调料的认识及采购信息。

8.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 


学校+实体店双培训

打卤面(图3)

口味正宗 自带高人气

打卤面(图4)

打卤面(图5)

打卤面(图6)

打卤面(图7)