铁板烧

1.鱿鱼系列：香辣鱿鱼 ★麻辣鱿鱼 ★蒜香鱿鱼★椒盐鱿鱼 ★番茄鱿鱼

2.炕土豆系列：香辣小土豆、麻辣小土豆、孜然小土豆、椒盐小土豆、香煎小土豆

3.铁板烧系列：铁板烧豆腐 ★铁板烧韭菜 ★铁板烧炒饭 ★铁板烧炒面 ★铁板烧肉串

1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。

2.铁板烧的设备器具认识及维修。 

3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。 

4.铁板烧基本手法与技巧。 

5.铁板烧的操作练习。 

① 鱿鱼的选择与切花等处理 ② 肉料的腌制技巧与手法 ③ 花样蔬菜串的制作 ④ 酱汁、调味粉的配制 ⑤ 铁板技术与技巧