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担担面以及红辣椒油、芝麻酱、葱花等配料制作(**秘方,口味不正宗不收学费)
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.担担面的配菜处理方法与技巧;
4.担担面的制作方法;打卤面各种卤的制作与调味;
5.各种担担面的全套制作流程;
6.各种调料的认识及采购信息。
7.流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。
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